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Parasolpilz
Macrolepiota procera
Essbar
Hut: jung eiförmig bis
kugelig, später ausgebreitet mit kleinem Buckel. Weißlich, hellbraun mit
abstehenden Schuppen bedeckt, bis 30 cm (Selten 40 cm) breit.
Lamellen: weiß, bauchig.
Stiel: weiß bis hellbräunlich, später natternförmig gezeichnet. Am Grund
keulig verdickt. Mit breitem zweischichtigen verschiebbarem Ring.
Fleisch: weiß, mit nussartigem Geruch!
Vorkommen: Juli bis Oktober in Laub- und Nadelwäldern.
Verwertung: für alle Zubereitungsarten, die großen Hüte im
Ganzen paniert gebraten.
Persönliche Bemerkung: Große Hüte des Parasolpilzes als
Kotelett gebraten sind eine Delikatesse !
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